TOP meniu » Receptainė • Jūros gėrybių patiekalų receptai • Vynas • Moliuskai • Svogūnai

Mėlynieji moliuskai vyno padaže

Jums reikės: mėlynųjų moliuskų,
kelių taurių (apie 300 ml) baltojo sauso vyno,
svogūno galvos (didelės),
kelių šaukštų sviesto,
petražolių,
džiovintų čiobrelių,
druskos,
baltos itališkos duonos.

Gaminimo eiga:
Jeigu patiekalu gardžiuositės dviese - pakaks vieno "tinkliuko", didesnei kompanijai patariama pirkti kelis, nes gryno maisto šiame patiekale nedaug, didžiąją dalį sudarys nevalgomos moliuskų kriauklės.

Prekybos centruose, kai atsiranda šviežių mėlynųjų moliuskų jie standartiškai būna supakuoti po 1 kg tinkliuke ir parduodami atšaldyti žuvies skyriuje. Parsineštą "tinkliuką" įdėkite į šaldytuvą (jokiu būdu - ne į šaldiklį!). Šilumoje moliuskai "atsiveria", o šaltyje kriauklelės užsidaro. Šaltis, šaltas vanduo padeda išlaikyti moliuskus gyvus.

Sumeskite moliuskus į dubenį ar kriauklę, pripiltą šalto vandens. Nuo kiautų nugremžkite jūros žoles. Tada supjaustykite svogūną (smulkiai) ir pasiruoškite didelę troškinimui skirtą keptuvę. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite svogūnus, tada supilkite vyną, leiskite jam kelias minutes nugaruoti ir supilkite nukoštus moliuskus. Tas vaizdas, kai šaltame vandenyje užsidariusios kriauklelės nuo šilumos staiga pradeda visos atsidaryti - tiesiog jaudinantis.

Atminkite, kad tie moliuskai, kurių kriauklės neatsivers - jau mirę ir jų valgyti negalima. Beje, jeigu vynas ne visai apsems kriaukleles, galite įpilti šiek tiek vandens ar dar vyno. Galima įpilti ir neriebios grietinėlės (čia kaip kam skaniau).

Kai visi moliuskai atsidaro, dar pavirkite kelias minutes, tada gausiai apibarstykite čiobreliais ir žaliomis petražolėmis. oliuskus patiekite dideliame dubenyje su visu padažu. Galima svečiams patiekti ir nedideliuose dubenėliuose - kiekvienam asmeniškai.

Moliuskai gali būti valgomi su balta rankomis draskyta itališka duona. Galima šalia (kad būtų sočiau) patiekti skrudintų bulvyčių.

Jeigu šeima - jūros gėrybių mėgėjai, šis patiekalas visai tinkamas ir Kūčių stalui. Nelabai lietuviška, bet nekaloringa, sveika ir gana iškilminga.

Taisyti - Papildyti | Pridėti nuotrauką

Skanaus ;)

Receptų reitingas J ū s ų  ž o d i s: skanu (0) • sveika (0) • sotu (0) • reikia pabandyti (0)

    Kiti receptai, kurių pagrindinis ingredientas Jūros gėrybės » Padažai • Paštetas • Troškiniai • Įdaryti patiekalai • Mišrainės • Sriubos • Mišrainės • Kita •