TOP meniu » Receptainė • Miltų patiekalų receptai • Kiaušiniai • Lašiniai • Lašiniai • Fermentinis sūris • Apkepai

Skrylių apkepas

Jums reikės: 1 kiaušinis,
2 tryniai,
šaukštelis druskos,
vieno svogūno sunka ( sutarkuoti per bulvinę tarką, nuspausti per merlę )
miltai.

Sūrio įdaras: lašinukai,
1 sukapotas svogūnas,
250g bet kokio tarkuojamasis sūris,
2 kiaušiniams,
žiupsnelis druskos ir žiupsnelis kmynų.

Gaminimo eiga:
Iš nurodytų produktų užminkome tešlą. Minkome apie 15 minučių, kol nebelimpa prie rankų, paliekame pastovėti pusvalandžiui.

Keptuvėje paspirginame lašinukus ( galima perpus su kumpiu ), kai jie paruduoja - ten pat beriame sukapotą svogūną, pakepiname, kol paruduos, tik atsargiai, kad nepridegtų. Namie rūkyti lašinukai čia geriausia. Tai bus pirmasis įdaras.

Kol spirga viskas, padarome antrą. 250g bet kokio tarkuojamo sūrio smulkiai sutarkuojame. Atskiriame trynius nuo baltymų 2 kiaušiniams, trynius sutriname ( kalambūras ) ir sumaišome su žiupsneliu druskos ir žiupsniu kmynų, baltymus išplakame iki putų, tuomet viską atsargiai sumaišome.

Tešlą iškočiojame plonai, kažkur 1-2mm storio. Pjaustome kvadratukais, kažkur 4x4cm, ir paverdame juos pasūdytame vandenyje, kol iškils į paviršių, tuomet supilam į rėtį ir perliejam šaltu vandeniu, kad nepradėtų lipti tarpusavyje.

Imame indą, ištepliojame dugną ir sieneles sviestu, ir išklojame dugną skryliais taip, kad jie vienas su kitu persidengtų. Pabarstome ant viršaus spirgučių/svogūnų mišinio. Užklojame dar vieną sluoksnį skrylių. Atsargiai užtepame sluoksnį sūrio įdaro. Vėl skrylių. Ir taip toliau. Viršutinis sluoksnis turi būti iš skrylių.

Jį patepame kiaušinio plakiniu, užmetame keletą gabaliukų sviesto, ir kišame į orkaitę. 190C, apie valandą, kepti atidengtą ( arba uždengtą, o atidengti į pabaigą. Žiūrint, kokio traškumo skrylių norite ). Kol kepa, likusiuose nuo spirgų taukuose pakepiname pusgriežiniais supjaustytus svogūnus. Kepame lėtai, neskubėdami, kad neprisviltų. Kai iškepa, sumaišome su grietine.

Taisyti - Papildyti | Pridėti nuotrauką

Skanaus ;)

Receptų reitingas J ū s ų  ž o d i s: skanu (0) • sveika (0) • sotu (0) • reikia pabandyti (0)

    Kiti receptai, kurių pagrindinis ingredientas Miltai » Įdarai balandėliams • Sausainiai • Keksai • Apkepai • Kepiniai • Kita • Desertai • Apkepai • Blynai • Virtiniai • Kepiniai • Pica • Blynai •