Pikantiškas grybų užkandis - kišas

Jums reikės: (tešlai) 230 g miltų,
100 g sviesto,
druskos pagal skonį,
maltų juodųjų pipirų,
2-3 valg. šaukštų šalto vandens.

Užpilui: 200-250 ml grietinėlės (33 proc. riebumo),
2 kiaušinių,
1 arbat. šaukštelio druskos,
80 g sūrio (čedaro).

Įdarui: 300 g baravykų arba kitų šviežių grybų,
sviesto kepimui.

Gaminimo eiga:
Kišo pagrindui paruoškite trapią tešlą. Atšaldytą sviestą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite juos į maišymo indą, sumaišykite su miltais. Miltus iš anksto sumaišykite su druska ir pipirais. Rankomis ar virtuviniu kombainu sutrinkite sviestą su miltais, kol gausis smulkūs trupiniai.

Į masę supilkite vandenį ir užminkykite tešlą. Padėkite į šaldytuvą ir palikite apytiksliai 30 min.

Iškočiokite tešlą: lakštas turėtų būti apie 5 mm storio. Perdėkite tešlą į kepimo formą, palikdami kraštelius, subadykite šakute ir padėkite į šaldytuvą.

grybus susmulkinkite ir apkepinkite svieste. Pagardinkite druska. Užpilui išplakite kiaušinius su grietinėle, įberkite druskos. Sūrį sutarkuokite smulkia trintuve.

Tešlą kepkite ant viduriniosios orkaitės lentynėlės 180 C temperatūroje apie 20 min. Tuomet ant viršaus sudėkite paruoštus grybus, užpilkite juos išplaktu grietinėlės ir kiaušinių mišiniu, tolygiai pabarstykite sūriu.

Kepkite orkaitėje 30 min. 170 C orkaitėje. Jeigu sūris pradėtų skrusti, formą pridenkite folija taip, kad ji neliestų kepinio paviršiaus (iš folijos padarykite "stogelį"). Iškepusį pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Supjaustykite porcijos dydžio gabalėliais ir sudėkite į lėkštes.

Pastaba. Sūrį galite nebarstyti ant kepinio, o sudėti į užpilą. Tinkamesnė riebi grietinėlė (ne mažiau 20 proc. riebumo). Kepiniui galite naudoti šaldytus arba džiovintus grybus.

[Pasidalino: Internė]

Taisyti - Papildyti | Pridėti nuotrauką

 J ū s ų  ž o d i s: skanu (0) • sveika (0) • sotu (0) • reikia pabandyti (0)

Kiti receptai, kurių pagrindinis ingredientas Grybai » Įdaryti patiekalai • Apkepai • Blynai • Kepiniai • Kepsniai • Košės • Mišrainės • Padažai • Pica • Troškiniai • Virtiniai • Sriubos • Kita • Paštetas • Sumuštiniai •

Grybai žiemai » Sūdymas • Troškiniai • Kita • Marinatai • Mišrainės •