Dabar esate » Virtuvės subtilybės » Skanaus maisto paslaptis

Provanso žolelių prieskonių mišinys

Prancūzijos Provanso provincijos džiovintų prieskoninių augalų mišinys - Provanso žolelės (Herbes de Provence) - dažniausiai sudaro rozmarinas, čiobrelis, levanda, raudonėlis ir dašis ir kt. Prieskonių mišinys sukurtas 1970 metais.

Provanso žolelių mišinys naudojamas žuvies ir mėsos kepsniams ruošti, daržovių troškiniamas arba ruošiant daržoves ant grilio. Netinka paskaninti jau paruoštam maistui. Levandų žiedų daug kas nemėgsta, tačiau jos ir nėra būtinos šiame recepte. Visi sudedamieji prieskoniai turi būti sausi.

Jums reikės:

2 valg. Š. čiobrelių (thyme)
2 valg. Š. raudonėlio (oregano)
2 valg. Š. dašio (savory)
1 valg. Š. levandų žiedų (lavender) - nebūtinai

1 valg. Š. pankolio (fennel) arba krapų sėklų - nebūtinai
1 arb. š. rozmarino
1 arb. š. baziliko
1 arb. š. prieskoninio šalavijo (sage)

Sumaišome visas žoleles ir saugojame sandariame indelyje, užrašę pavadinimą ir gamybos datą. Šviežiai sudžiovintos žolelės turi išlikti kvapnios apie 1-2 metus.